Pähkinäkastike

(tällä kertaa ei valitettavasti ole kuvaa, kun tuli niin hyvää ettei ehtinyt kuvaamaan :)

Nuudeli - pähkinäkastike:

1 paprika
2 sipulia
4 kynttä valkosipulia
2 dl maapähkinöitä (kokonaisia, suolattomia)
1/2 dl soijakastiketta
3 rkl hunajaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl sambal oelekia
1 rkl inkivääriä (jauhettua)
2 pkt nuudelia
öljyä paistamiseen

Maapähkinät rouheeksi, kasvikset sopivan kokoiseksi silpuksi.

Kastikepohjan ainekset (soijakastike, hunaja, balsamiviinietikka, sambal oelek) sekoitetaan kunnolla keskenään.

Nuudelit esikypsennetään: vedenkeittimestä pari desiä vettä, nuudelit kylpyyn pariksi minuutiksi.

Paistetaan kasvikset ja pähkinärouhe wokissa (lisäsin noin 1/2 dl vettä, kun pähkinät olivat kovin kuivia), sekoitetaan kastikepohja joukkoon, sekoitetaan nuudelit joukkoon.

Thai sweet chili -kastikkeen kanssa mainiota. Yritin paistaa ruokalajin kaveriksi papadam -leipää uunissa. En suosittele kenellekään: leivät palaa uunissa ja huone on täynnä savua :(

Parannettavaa: pähkinöitä olisi voinut paahtaa alussa öljyn kanssa enemmän. Kokeilen sitä seuraavaksi - tällä kertaa pähkinät meinasivat palaa enemmänkin kuin paahtua. Hyvää oli silti.