Pähkinäkastike

(tällä kertaa ei valitettavasti ole kuvaa, kun tuli niin hyvää ettei ehtinyt kuvaamaan :)

Nuudeli - pähkinäkastike:

1 paprika
2 sipulia
4 kynttä valkosipulia
2 dl maapähkinöitä (kokonaisia, suolattomia)
1/2 dl soijakastiketta
3 rkl hunajaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl sambal oelekia
1 rkl inkivääriä (jauhettua)
2 pkt nuudelia
öljyä paistamiseen

Maapähkinät rouheeksi, kasvikset sopivan kokoiseksi silpuksi.

Kastikepohjan ainekset (soijakastike, hunaja, balsamiviinietikka, sambal oelek) sekoitetaan kunnolla keskenään.

Nuudelit esikypsennetään: vedenkeittimestä pari desiä vettä, nuudelit kylpyyn pariksi minuutiksi.

Paistetaan kasvikset ja pähkinärouhe wokissa (lisäsin noin 1/2 dl vettä, kun pähkinät olivat kovin kuivia), sekoitetaan kastikepohja joukkoon, sekoitetaan nuudelit joukkoon.

Thai sweet chili -kastikkeen kanssa mainiota. Yritin paistaa ruokalajin kaveriksi papadam -leipää uunissa. En suosittele kenellekään: leivät palaa uunissa ja huone on täynnä savua :(

Parannettavaa: pähkinöitä olisi voinut paahtaa alussa öljyn kanssa enemmän. Kokeilen sitä seuraavaksi - tällä kertaa pähkinät meinasivat palaa enemmänkin kuin paahtua. Hyvää oli silti.

Kevätkääryleet

Muutama hetki sitten tuli tehtyä kevätkääryleitä.

Kuorena siis riisilevyjä, joita liotetaan vedessä, kuivataan kevyesti, pari ruokalusikallista täytettä levylle ja rullataan paketiksi.

Täyte:

1 kiinankaali
4 sipulia (pieniä)
1 paprika (isokokoinen)
paprikajauhetta
chilijauhetta
mustapippuria
suolaa
valkosipulia



Paistamiseen meni noin 4-5 dl rypsiöljyä. Uppopaistaminen onnistui ihan tavallisella wok-pannulla ihan ok. Paistoaikana oli noin 3 minuuttia / kääryle, mutta seuraavalla kerralla annan paistua pidempään.



Samoilla öljyillä tuli kokeiltua myös muuta deep-fried -tavaraa, aiemmassa kuvassa sipuleita ja alemmassa kuvassa friteerattuja banaaneja.

Frityyritaikina:

1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta

1 dl vettä
2 rkl öljyä
2 kananmunaa


Sekoitin kuivat aineet sekaisin, tämän jälkeen lisäsin öljyn, kananmunat ja veden, ja sekoitin tahnaksi. Tuo sai turvota noin vartin ennen käyttöä.

Banaanit: 2 reilun kaupan banaania pilkottuna viiteen osaan, kieriteltiin frityyritaikinassa kunnolla ja paistettu noin 4 minuuttia.

Hyvää tuli, olispa vaan ollut jäätelöä ja siirappia kaverina.